Овој рустикален рецепт комбинира три совршени текстури: крцкава печена кора, нежна внатрешност и ароматични крцкави ореви. Кромидот или празот додаваат солена, карактеристична арома, а оревите внесуваат јаткаст контраст. Резултатот е едноставно јадење што може да биде и прилог и лесен главен оброк.

Состојки (за 3–4 лица):

• 1,2–1,5 кг компири (средни или поголеми)

• 1 кромид или 2–3 стебленца праз

• 80–100 г сецкани ореви (грубо)

• Маслиново масло

• Сол и бибер

• По желба: свеж магдонос, рузмарин или мајчина душица

Начин на подготовка:

1. Загрејте ја рерната на 200°C. Измијте ги компирите и пресечете ги на половина по должина. Ако се поголеми, исечете ги на четвртини.

2. Во голем сад измешајте: компири, маслиново масло, сецкан кромид или праз, ореви, сол, бибер и билки ако ги користите. Измешајте добро за сè да се премачка рамномерно.

3. Распоредете ги компирите на плех обложен со хартија за печење или лесно намастен. Печете 35–40 минути додека не добијат златно-кафеава боја, а оревите станат крцкави. На половина време промешајте за рамномерно печење.

4. По желба, додадете свеж магдонос или мајчина душица. Послужете ги топли — одлични се со печено месо, свежа салата или како самостоен топол прилог.

Извор: 021

Овие мини пици се вистинска класика – идеални за гости, прослави, родендени или брза ужина. Ги сакаат и деца и возрасни, а најубаво е што можете да ги филувате по свој вкус. Тајната на совршените мини пици е во добро нараснато тесто и кратко печење на висока температура, што создава златна кора и мек, сочен центар.

Основни информации

• Тешкотија: лесно

• Време на подготовка: околу 1 час

• Време на печење: 10–20 минути

• Температура: 200–220 °C

• Порции: 20–30 мини пици (во зависност од калапот)

• Категорија: тесто, солено, брза храна

Состојки

За тестото:

• 10 г свеж квасец

• 250 мл млака вода или млеко

• 1 лажичка шеќер

• 1 лажичка брашно (за активирање на квасецот)

• 500 г брашно

• 1 лажичка сол

• 60 мл масло

За фил:

• 4 лажици доматен сос или кечап

• Шунка, салама или сланина (по избор)

• Рендано сирење или моцарела

• Оригано

• Опционално: маслинки, пченка, кисели краставички

Подготовка

1. Активирање на квасецот

Во млака вода или млеко додадете шеќер, квасец и една лажичка брашно. Измешајте и оставете 10 минути да се активира додека не се појави пена.

2. Замесување тесто

Во голем сад измешајте брашно и сол. Направете вдлабнатина и додадете го активираниот квасец и маслото. Месете додека не добиете меко и мазно тесто.

• Ако е премеко – додадете малку брашно.

• Ако е тврдо – додадете уште малку вода или млеко.

Покријте со крпа и оставете да нарасне 45–60 минути, додека не се удвои.

3. Подготовка на сосот

Измешајте доматен сос со оригано. По желба додадете малку ситно сечкан лук.

4. Обликување мини пици

Замесете го нараснатото тесто и развлечете го на дебелина од околу 0,5 см. Со калап или чаша исечете кругови и наредете ги на плех со хартија за печење.

На секое парче ставете лажичка сос, па додајте шунка, сирење и дополнителни состојки по желба.

5. Печење

Печете во загреана рерна на 200–220 °C околу 10–20 минути, додека мини пиците не добијат убава златно-кафеава боја и додека сирењето не се растопи.

Извор: Kurir

Ако сакате нешто кремасто, миризливо и пријатно за ладните денови, оваа домашна крем супа од печурки е вистинскиот избор. Лесна е за подготовка, хранлива и богата со природен вкус на шампињони. Совршена за ручек, вечера или како предјадење.

Состојки:

• 400 г шампињони (или мешани печурки)

• 50 г путер

• 1 црвен кромид

• 2 чешниња лук

• 3 лажици брашно

• 1,2 литри супа од зеленчук (или вода со една коцка за супа)

• 200 мл павлака за готвење

• сол и црн пипер по вкус

За сервирање:

• свеж магдонос

• златни топчиња за супа или крутони

• малку павлака

Подготовка:

1. Подготовка на зеленчукот:
   Исчистете ги печурките и исечете ги на тенки парчиња (околу 3 мм). Излупете го кромидот и лукот, па исечете ги на ситни коцки.

2. Пржење:
   Во подлабоко тавче или тенџере растопете го путерот на средна температура. Додадете го кромидот и пржете неколку минути додека не омекне и не стане светол и проѕирен.

3. Додавање на печурките:
   Додајте ги исечканите шампињони и динстајте ги додека не ја испуштат својата течност.

4. Згуснување на супата:
   Додадете го брашното и добро промешајте за да се впие течноста и да се добие мазна смеса. Тргнете накратко од оган, па постепено додавајте го зеленчуковиот фонд или супа, мешајќи постојано за да нема грутки.

5. Готвење:
   Вратете ја супата на оган, оставете да зоврие и варете околу 20 минути.

6. Завршување:
   Додадете ја павлаката за готвење, потоа варете уште 10 минути. Зачинете со сол и црн пипер по вкус.

7. Сервирање:
   Послужете ја топла, украсена со свеж магдонос, неколку капки павлака и златни топчиња за супа или крутони за крцкав контраст.

Совет:

Ако сакате погуст крем, можете да ја изблендирате супата со рачен блендер пред да ја додадете павлаката.
За посебен вкус, додадете неколку капки маслиново масло со тартуфи или малку рендано пармезан сирење.

Извор: Nezavisne