Следете не

Lifestyle

Дали пивото може да има подобар вкус? Научниците велат – да

Објавено пред

на

Денешните огромни цилиндрично-конусни садови за ферментација во пиварниците кои ги заменија дрвените буриња може да влијаат на вкусот на добиеното пиво, но научниците се вклучија за да го подобрат вкусот на овој популарен пијалок.

Со векови, пивото се ферментира во отворени, хоризонтални буриња. Но, во 1970-тите, индустријата се префрли на користење на големи, затворени садови, кои се многу полесни за полнење, празнење и чистење, што овозможи производство на повеќе пиво и намалени трошоци. Меѓутоа, овие современи методи произведувале пиво со послаб квалитет, поради неможноста да се зачува вкусот.

За време на ферментацијата, квасецот претвора 50 проценти од шеќерот во кашата во етанол, а останатите 50 проценти во јаглерод диоксид. Проблемот што се јавува е што јаглеродниот диоксид создава притисок во овие затворени садови и го затапува вкусот.

Истражувачите започнаа со идентификување на видови на квасец Saccharomices cerevisiae кои беа особено отпорни на CO2, фокусирајќи се на производството на изоамил ацетат кој му дава на пивото овошен вкус сличен на банана. „Затоа што е еден од најважните вкусови присутен во пивото, како и во другите алкохолни пијалоци“, нагласува молекуларниот биолог Јохан Тевелеин од Католичкиот универзитет во Лувен во Белгија, кој е и основач на NovelYeast, која соработува со други компании. во областа на индустриската биотехнологија.

Откако пронашле особено робустен сој, Тевелеин и неговиот тим потоа користеле анализа на секвенцата на целиот геном за да откријат што го направило толку способно да го задржи својот овошен вкус дури и под притисок на современите резервоари за ферментација.

„На наше изненадување, идентификувавме единствена мутација во генот MDS3, кој го шифрира регулаторот кој очигледно е вклучен во производството на изоамил ацетат, изворот на вкусот сличен на банана кој е одговорен за зголемената толеранција на стрес кај овој специфичен вид на квасец. “, објаснува Тевелеин.

Со ова откритие, истражувачите потоа можеа да ја искористат техниката за уредување на гените CRISPR/Cas9 за да ја направат истата мутација во други соеви на квасец. По уредувањето, овие соеви би можеле подобро да го издржат притисокот на CO2 и да го зачуваат нивниот вкус.

Покрај тоа, многу видови квасец може да се модифицираат на ист начин, што му овозможува на пивото да добие пополн вкус. Досега не е утврдено дека овие генетски промени влијаат на другите својства на соевите на квасецот.

„Мутацијата е првиот увид во разбирањето на механизмот со кој високиот притисок на јаглерод диоксид може да го загрози вкусот на пивото“, вели Тевелеин.

Досега не беше јасно колку високиот притисок на CO2 влијаеше на вкусот на пивото на молекуларно ниво, иако крајните резултати во однос на намален овошен вкус на пивото беа лесно забележливи.

Во иднина, истражувачите сакаат да спроведуваат експерименти со уште повисоки притисоци на јаглерод диоксид за да видат дали може да се идентификуваат повеќе различни гени. Голем број други гени исто така покажаа ветување во оваа студија, иако MDS3 беше доминантен.

Истата технологија за идентификација на гени, исто така, претходно се користеше за да се истакнат други важни особини на квасецот, вклучително и производството на глицерол (шеќерен алкохол кој придонесува за вкусот), толеранција на покачени температури и елементи важни за да се постигне вкус на роза користејќи квасци во алкохолните пијалоци.

Авторите го истакнуваат фактот дека работата била поддржана од компанија за производство на пиво, која се надева дека ќе го искористи ова откритие во својата технологија на производство.

„Оваа работа го демонстрира силниот потенцијал на полигенската анализа и насочената генетска модификација за создавање цисгени индустриски соеви на пивски квасец со специфично подобрени карактеристики“, пишуваат истражувачите во нивниот труд објавен во Applied and Environmental Microbiology, списание на Американското здружение на микробиолози.

Lifestyle

Работи кои ја отстрануваат мувлата од машините за перење

Објавено пред

на

Проблемите како што се мувлата и непријатните мириси не само што ја намалуваат ефикасноста на перењето, туку можат да влијаат и на свежината на вашите алишта.

Иако често се верува дека машината за перење сама се чисти за време на перењето, вистината е всушност поинаква, а тоа е дека бара редовно одржување за да остане во најдобра состојба.

Подобра алтернатива за чистење на машината за перење

Традиционалните совети често вклучуваат употреба на оцет, но постои подобра, поефикасна и помиризлива алтернатива.

Испробајте ги овие методи за да обезбедите долговечност на вашата машина и свежина на вашите алишта.

Лимон и паста за заби

Оваа комбинација дава исклучителни резултати бидејќи лимонот делува како природно средство за отстранување бигор и пастата за заби чисти. Исечете лимон, намачкајте го со паста за заби и ставете го директно во барабанот на машината за перење.

Можете исто така да нанесете малку паста на внатрешната страна на вратата на машината за перење.

Сода бикарбона и оцет

Иако оцетот има свои предности, комбинацијата со сода бикарбона е уште поефикасна.

Свиткајте ја заптивката на машината за перење, посипете со сода бикарбона и прелијте ја со оцет. Оваа смеса помага да се отстранат наслагите и мувлата од тешко достапни места.

Таблети за машина за миење садови

Две таблети за машината за миење садови вметнати во празниот барабан на машината за перење и измиени на програма за памук на 60 степени Целзиусови совршено ги отстрануваат бигорот и наслагите.
Редовно одржување за најдобри резултати

Редовното одржување на машината за перење е од суштинско значење за нејзино оптимално функционирање. Се препорачува да се чисти машината за перење најмалку еднаш на секои шест месеци. Ова не само што обезбедува чисти и свежи алишта, туку може да го продолжи животниот век на машината за перење и да ги намали трошоците за поправка на долг рок, пишува 24Sata.

Прочитај повеќе...

Lifestyle

Дали на жените им треба повеќе сон од мажите?

Објавено пред

на

Кога станува збор за спиење, многумина веруваат во старите добри осум часа сон, за подобро здравје и расположение. Но, можеби сепак не треба да се држите до тоа.

На различни луѓе им треба различно количество сон, а д-р Ајлин Александар за glamour.com објасни зошто на жените им треба повеќе сон од мажите.

Неколку научни студии потврдија дека, во просек, на жените им требаат шест до 28 минути повеќе сон од мажите. Постојат неколку теории зошто е тоа така.

Спиењето е регулирано со хормони и тие влијаат на тоа колку сон навистина ни е потребен.

„Кога се во прашање хормоните, кај жените тие играат голема улога во сонот“, вели д-р Александар.

Таа додава дека тука треба да се земат предвид и менструалниот циклус, бременоста и менопаузата. Сите овие фактори можат негативно да влијаат на спиењето. Затоа, на жените им треба повеќе сон и почесто спијат во текот на денот. Покрај тоа, жените почесто страдаат од несоница.

„Жените обично стануваат во текот на ноќта за да ги хранат бебињата или да се грижат за другите деца, а понекогаш и за постарите родители“, вели таа.

Истражувањата покажаа дека жените често ги извршуваат поголемиот дел од домашната работа, па поради тоа нивната потреба за повеќе сон може да се зголеми.

Ако се погледнат сите досегашни истражувања, д-р Александар вели дека на жените во просек им требаат 11 минути повеќе сон од мажите, но додава дека се потребни повеќе истражувања и вели дека во реалноста не постои магична бројка колку часа сон. се потребни.

„Треба да го слушате своето тело, а потребата за сон е индивидуална и не треба да се стереотипизирани според полот“, тврди таа и додава дека „ако не се чувствувате одморени наутро, размислете дали ви е доволно. спиј и што можеш да промениш“.

/n1info

Прочитај повеќе...

Lifestyle

Петте најефикасни начини за чистење на одводот: ќе ви заштеди многу енергија и време

Објавено пред

на

Еве пет одлични трикови кои ќе ви помогнат да ги исчистите затнатите одводи без многу мака и трошоци:

1. Со жичана закачалка

Ова е едноставен метод, но всушност многу ефикасен. Жртвувајте една жичана закачалка за облека и израмнете ја колку што можете повеќе. Кога имате малку права жица, направете мала кука на едниот крај – преклопете ја.

Турнете го тој крај во одводот и започнете. Нема да верувате што може да се постигне на овој начин. Кога ќе одлучите дека сте извадиле доволно, измијте ја жицата (и зачувајте ја за друг пат) и истурете топла вода низ одводот.

2. И топлата вода помага

Загрејте ја водата до вриење и полека истурете ја во одводот. Повторете го ова два до три пати со пауза од неколку секунди. Овој метод често помага, особено ако одводот е блокиран поради насобраните масни наслаги.

3. Исчистете го проблемот со правосмукалка

Ако имате правосмукалка за суво и влажно, таа може да ве спаси од таложење на нечиста вода во мијалникот, кадата или мијалникот. Поставете ја на опцијата влажен вакуум и направете еден вид прстен што ќе спречи губење на притисокот низ празнините.

Можете да го направите тоа, на пример. од парче гума. Ставете го прстенот на одводот, притиснете ја цевката на правосмукалката врз неа и вклучете ја со полна моќност. Дали овој трик функционира или не зависи од тоа колку и колку е затнат одводот, но вреди да се проба.

4. Сода бикарбона и сол

Измешајте половина чаша кујнска сол и половина чаша сода бикарбона. Истурете ја смесата во затнат одвод, оставете ја 10 до 20 минути, а потоа истурете топла вода.

Солта, сода бикарбона и топла вода ќе предизвикаат хемиска реакција која треба да го реши проблемот.

5. Сода бикарбона и оцет

Се што ви треба за овој супер трик е сода бикарбона и оцет. Прво ставете неколку лажици сода во одводот, а потоа истурете малку оцет.

Веднаш ќе ја видите реакцијата. На крајот, исплакнете со топла вода. Некои советуваат содата и оцетот да се остават околу еден час во одводот или дури и преку ноќ, пишува 24Sata.

Прочитај повеќе...

Facebook

Последни објави

Хороскоп4 часа

Хороскоп за сабота (27 јули)

ОВЕН Оние од вас кои планираат пократко патување денес можеби ќе бидат задоволни, особено ако се работи за семејна посета....

Балкан7 часа

Во Србија граѓаните ќе предложуваат локации за „радар“ за зголемена сообраќајна контрола

Управата за сообраќајна полиција на МВР на Србија, по повод меѓународната акција за зголемена сообраќајна контрола насочена кон откривање и...

Хороскоп1 ден

Хороскоп за петок (26 јули)

ОВЕН Ве очекува подобрување на полето на заработка. Може да се надевате на пресврти на ова поле. Можна е прилика...

Технологија1 ден

Apple би можел да примени технологија која му овозможува на „iPhone“ внатрешна меморија од 2TB?

Тајванската компанија за истражување на пазарот TrendForce оваа недела изјави дека очекува Apple да започне со производство на iPhone-и кои...

Македонија1 ден

МВР истакна важно соопштение по повод чествување на 2-ри август во Крушево

Министерството за внатрешни работи по повод прославата на државниот празник 2-ри Август, кој традиционално се одбележува во Крушево ги известува...

Спорт2 дена

Закажано извлекувањето на паровите за новата сезона 24/25 од првата македонска фудбалска лига

ФФМ предмалку ја информираше јавноста дека, Комисијата за натпреварување во понеделник, на 29-ти јули, во просториите на „Куќата на фудбалот”,...

Временска прогноза2 дена

Денес и утре посвежо особено на утро, еве какво време ни претстои

Денес и утре (петок) посвежо, особено наутро, повремено со засилен ветер од северен правец (до околу 60 км/час) Следува постепена...

Хороскоп2 дена

Хороскоп за четврток (25 јули)

ОВЕН Некој на работа врши притисок врз вас и приморани сте некои работи да ги завршите побрзо отколку што очекувавте....

Кичево2 дена

„ГАП Осигурување“ за вашите потреби сега со нова филијала во Кичево

Осигурителното Брокерско Друштво ГАП Осигурување, официјално започна со работа во јануари 2024 година. Акционерите, воедно и визионери кои своето долгогодишно...

Спорт2 дена

Вранештица: Утре продолжуваат натпреварите на турнирот во мал фудбал, ајде на вкусна скара и пијалок, во прилог официјален распоред на мечеви сѐ до недела!

После неколку денови заслужена пауза, турнирот во мал фудбал во с.Вранештица продолжува. Во рамките на утрешниот ден четврток / 25.07...

НАЈЧИТАНИ